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Risotto Con Funghi Porcini

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi Porcini
Persone4
Note -
Visite833 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 150 g  funghi porcini  
 2 spicchi  aglio  
 1 cucchiaino  prezzemolo tritato  
 100 cl  brodo  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 50 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i funghi porcini liberandoli dai residui terrosi con una pezzuola inumidita e affettateli.
  2. Fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato quindi aggiungete i funghi che farete saltare a fuoco vivace.
  3. A cottura ultimata salate, pepate e unite il prezzemolo tritato.
  4. In un tegame a parte fate rosolare il riso nel burro caldo fino a fargli assorbire il condimento.
  5. Versate poi, poco alla volta, il brodo e portate a cottura il riso.
  6. A metà cottura aggiungete al riso una parte dei funghi con il loro condimento.
  7. Completate il piatto con burro crudo e parmigiano grattugiato.
  8. Guarnite il centro con i funghi rimasti.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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