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Ricette cucina > Dessert > Pagina 26 > Crepes All'arancia E Cioccolato

Crepes All'arancia E Cioccolato

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Cioccolato
	Persone	8
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente Per Le Crepes:  150 G  Farina    3 Cucchiai  Zucchero    3  Uova    1,5 Bicchieri  Latte    2 Cucchiai  Burro Fuso    2 Cucchiai  Cognac    30 G  Burro    1 Pizzico  Sale      Scorza D'arancia A Filetti  Per Il Ripieno:  200 G  Cioccolato Fondente    40 G  Burro    5 Cucchiai  Panna Liquida    1 Cucchiaio  Grand Marnier  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mescolate la farina con 2 cucchiaiate di zucchero. Unite le uova, amalgamate e incorporate latte, burro fuso e poco sale. Unite il cognac, mescolate e lasciate riposare. Nel frattempo fondete il cioccolato grattugiato nella panna, incorporate 40 g di burro e il Grand Marnier e mescolate fino a ottenere una crema densa. Ungete una padellina antiaderente e, quando il fondo è caldo, versatevi un mestolino di composto per crepes in modo da formare uno strato sottile. Dopo un minuto, giratelo come se fosse una piccola frittata e fate cuocere. Eseguite lo stesso procedimento per le altre crepes, distribuite al centro di ciascuna un cucchiaio di crema al cioccolato, ripiegatele in quattro, sistematele in una pirofila, cospargetele con la buccia d'arancia, il rimanente burro e un cucchiaio di zucchero, quindi infornate e gratinate per qualche minuto. Servitele con una salsa d'arancia preparata cuocendo del succo d'arancia con un po' di zucchero e insaporita con del Grand Marnier.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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