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Dessert

Crepes Alla Grand Hotel

Tipo piattoDessert
A base diLatte
Persone6
Note -
Visite521 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 45 cl  latte  
 50 cl  crema pasticciera (v. ricetta)  
 15 cl  gelatina di ribes  
 4 fette  ananas sciroppato  
 7  biscotti amaretti  
 200 g  farina  
 40 g  zucchero  
 2  uova  
   burro  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scolate bene tre fette di ananas sciroppato e tagliatele a dadini, riducete in polvere gli amaretti, quindi aggiungete tutto alla crema pasticciera, posta in una terrina, e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
  2. In una scodella mescolate le uova con la farina e lo zucchero, unite un pizzico di sale e il latte e rimestate fino a quando avrete ottenuto una pastella liscia e fluida.
  3. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi due cucchiai del composto preparato e muovete il recipiente affinché la pastella ne copra tutto il fondo.
  4. Fate cuocere la crepe un minuto da ogni lato, a calore medio, quindi trasferitela su un piatto.
  5. Fate fondere nella padella un altro fiocchetto di burro e preparate le altre crepes seguendo lo stesso procedimento.
  6. Farcitele con la crema pasticciera all'ananas, ripiegatele a ventaglio e cospargetele con la gelatina di ribes.
  7. Disponetele su un piatto di portata, guarnite con una fetta di ananas e un amaretto e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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