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Ricette cucina > Primi > Pagina 63 > Risotto Con I Carciofi

Risotto Con I Carciofi

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Carciofi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso Per Risotto    1  Cipolla Media    4  Carciofi    60 G  Burro    2 Cucchiai  Olio D'oliva      Prezzemolo    100 Cl  Brodo    2 Cucchiai  Formaggio Parmigiano Grattugiato    1  Limone      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone. Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l'olio. Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo. Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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