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Crepes Con Prosciutto E Funghi

Tipo piattoPrimi
A base diProsciutto
Persone8
Note -
Visite3347 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 150 g  farina  
 6  uova  
 100 cl  latte  
 1 noce  burro  
 1 pizzico  sale  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
Per La Farcitura:    formaggio parmigiano grattugiato  
 400 g  prosciutto cotto  
   besciamella  
   funghi porcini  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare la pastella delle crepe ponendo tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamandoli con uno sbattitore.
  2. Lasciare riposare il composto per un'ora.
  3. Poi scaldare una padella antiaderente appena cosparsa di olio e quando risulterĂ  arroventata, porre qualche cucchiaio del composto sul fondo, farlo scorrere in modo che lo ricopra completamente e cuocere.
  4. Togliere le crepe e adagiarle provvisoriamente su un largo vassoio.
  5. (Si possono preparare anche il giorno prima della preparazione della pasta).
  6. Per farcire le crepe, preparare della besciamella e se si mettono i funghi una specie di salsina con questi, poi su ciascuna crepe porre un sottile strato di besciamella, un po' di formaggio grattugiato, un po' di funghi e il prosciutto sbriciolato.
  7. Arrotolare la crepe e tagliarne delle strisce alte circa 3-4 cm.
  8. Disporle entro una pirofila imburrata, avendo cura di fare un solo strato.
  9. Per la cottura passare in forno a 170 gradi per 20 minuti,
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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