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Antipasti

Crocchette Di Pollo

Tipo piattoAntipasti
A base diPollo
Persone4
Note -
Visite1173 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1/2  pollo lessato  
 50 g  mortadella  
 10 g  burro  
 1 cucchiaio  farina  
 25 cl  latte  
   sale  
 1 cucchiaio  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 50 g  funghi secchi  
 2  uova  
   pangrattato  
   olio di semi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina.
  2. Fate fondere in una casseruolina il burro e incorporatevi la farina: non appena questa sarà imbiondita, diluitela con il latte e salatela.
  3. Mescolate continuamente la salsa finché la vedrete ben addensata.
  4. Unitela quindi al trito di pollo e mortadella, aggiungendo anche il parmigiano, il prezzemolo tritati e i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida) anch'essi tritati.
  5. Amalgamate tutto per bene, poi con il composto formate delle crocchette; passatele prima nelle uova sbattute col sale e successivamente nel pangrattato.
  6. Fate fumare abbondante olio nella padella dei fritti, fatevi dorare le crocchette, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben calde.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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