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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 14 > Crocchette Di Riso (2)

Crocchette Di Riso (2)

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Riso
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   200 G  Riso    100 G  Formaggio Parmigiano Grattugiato    4  Uova      Pangrattato      Olio Per Friggere      Farina    500 G  Latte      Sale      Limone  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avrà assorbito il latte diventando denso. Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone. Togliere dal fuoco e unire il formaggio. Quando l'impasto si sarà raffreddato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve. Sbattere l'uovo rimasto in una fondina. Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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