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Dessert

Dolcetti All'arancia

Tipo piattoDessert
A base diMandorle
Persone6
NotePreparazione: 30 minuti. Riposo e cottura: 60 minuti.
Visite514 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  farina bianca  
 125 g  mandorle  
 125 g  burro  
 125 g  zucchero semolato  
 100 g  zucchero a velo  
 2  arance  
 2  tuorli d'uovo  
 1 pizzico  sale  
Per La Placca:    burro  
   farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versate sulla spianatoia la farina bianca, 60 g di zucchero e un pizzico di sale: mescolate, fate la fontana, ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti, ed i due tuorli.
  2. Impastate rapidamente tutto quanto, poi formate una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Nel frattempo sbollentate 60 g di mandorle e pelatele; passate in un telo umido le restanti e tritatele tutte, insieme alla scorzetta gialla di un'arancia.
  4. Versate il ricavato in una ciotola, unite il restante zucchero e il succo dell'arancia filtrato, mescolando bene.
  5. Imburrate ed infarinate una placca; accendete il forno sui 180 gradi.
  6. Dividete la pasta in due pezzi uguali ricavando due rettangoli di cm 30 x 25; ponetene uno sulla placca e stendetevi sopra il composto di mandorle e arancia.
  7. Copritelo con il secondo rettangolo di pasta premendola bene sul bordo con le dita, poi con i rebbi di una forchetta sforacchiate la superficie.
  8. Passate la placca in forno già caldo, per 25-30 minuti.
  9. Setacciate in una casseruolina lo zucchero a velo e diluitelo con il succo filtrato della seconda arancia; fatelo sobbollire sino a quando prendendone una goccia tra due dita, prima bagnate, si formerà il filo.
  10. Con questa 'glassa' pennellate la superficie della pasta dopo averla tolta dal forno; tenete la placca per alcuni minuti sull'imboccatura del forno affinché la 'glassa' diventi ben lucida.
  11. Lasciate poi riposare la preparazione 10 minuti, quindi con la lama di un coltello immersa in acqua calda tagliatela a quadretti di 4-5 centimetri.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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