Frasi.Net
       
Antipasti

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » antipasti » pagina 21 » erbazzone fritto

Antipasti

Erbazzone Fritto

Tipo piattoAntipasti
A base diBietole
Persone4
Note -
Visite812 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  bietole da taglio (erbette)  
 100 g  burro  
 50 g  formaggio grattugiato  
 50 g  pangrattato  
 2  uova  
 2 cucchiai  farina  
   sale  
   pepe  
 300 g  strutto  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dopo aver ben lavato le bietole, lessatele, scolatele, strizzatele e tritatele finemente.
  2. Fatele quindi rosolare nel burro, lasciandole asciugare bene, poi toglietele dal fuoco e ponetele in una ciotola capace: unitevi il formaggio, il pangrattato e le uova frullate; aggiungete anche la farina, setacciandola, in modo che non faccia grumi; regolate infine di sale e di pepe.
  3. Mescolate ripetutamente il composto per amalgamarlo alla perfezione.
  4. Sciogliete lo strutto nella padella dei fritti e versatevi l'erbazzone, che farete cuocere bene dai due lati, voltandolo con l'aiuto di un piatto o di un coperchio, come se fosse una normale frittata.
  5. Rimestate accuratamente il composto, amalgamando alla perfezione, e fatene una palla, che metterete a riposare, coperta da un panno umido, per 40 minuti.
  6. Trascorso il tempo convenuto, stendete il composto sulla spianatoia infarinata in uno strato spesso un dito.
  7. Con un bicchierino da liquore ritagliate tanti dischi quanti ne verranno.
  8. Fate scaldare l'olio nella padella di ferro e friggetevi i dischetti, pochi alla volta, rivoltandoli affinché risultino ben dorati dai due lati.
  9. Man mano che i dischi sono pronti, passateli su un foglio di carta assorbente da cucina per privarli dell'unto in eccedenza e teneteli in caldo, sul piatto da portata.
  10. Serviteli subito.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1002 di 2588 ricette presenti nella categoria Antipasti

◄ enchiladas yucatecas esotici al porto ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

39 ms 03:59 16 092019 fbotz1