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Pollame

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Pollame

Fagiano Alla Crema

Tipo piattoPollame
A base diFagiano
Persone4
Note -
Visite1847 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  fagiano  
 80 g  burro  
 1 bicchiere  panna liquida  
 1/2  limone  
 1  cipolla  
 1  tartufo piccolo  
   paprica  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire il fagiano, salarlo e peparlo internamente e legarlo per mantenerlo in forma.
  2. Farlo rosolare in una casseruola con il burro, salarlo, peparlo, unirvi la cipolla affettata e far cuocere a fuoco moderato per mezz'ora circa.
  3. Bagnare con la panna tiepida e il succo di limone e insaporire con un pizzico di paprica, scolare la cipolla e portare a termine la cottura del fagiano cospargendolo ogni tanto con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente.
  4. Sgocciolare il fagiano, tagliarlo a pezzi, disporlo su un piatto di portata, cospargerlo con il sughetto di cottura passato al setaccio e distribuirvi sopra il tartufo tagliato a lamelle sottili.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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