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Ricette cucina > Pollame > Pagina 4 > Fagiano Arrosto (2)

Fagiano Arrosto (2)

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Fagiano
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Fagiano Bene In Carne    1  Limone    1 Spicchio  Aglio    Poche Bacche  Ginepro      Vino Bianco Secco  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavare ed asciugare il fagiano; spremere uno spicchio di aglio ed il succo di un limone in una tazzina e con le mani strofinare energicamente con il composto il fagiano; inserirgli poi all'interno sale e pepe e una scorza di limone. Porre sul fuoco una casseruola di cui il fagiano non occupi più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto grado di calore. Inserirvi il fagiano, rosolarlo da tutte le parti, unire il vino bianco e un mestolo di acqua; capovolgere sulla casseruola contenente il fagiano una casseruola di uguale diametro, ma più bassa, sì che si venga a formare l'effetto forno. Non aprire per un'ora.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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