Fagioli All'uccelletto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	fagioli cannellini freschi
	400 g	pomodori pelati (o maturi freschi)
	4 spicchi	aglio
		salvia
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgranare i fagioli e lessarli in acqua poco salata; se secchi (basta la metà in peso), metterli a bagno per 6 /7 ore e poi lessarli.
2. Far rosolare nell'olio tre spicchi d'aglio schiacciato e qualche fogliolina di salvia; prima che l'aglio prenda colore, aggiungere i fagioli scolati, salare, pepare e far insaporire per qualche minuto.
3. A questo punto aggiungere i pomodori pelati senza semi e far cuocere lentamente girando con un mestolo di legno per circa mezz'ora.
4. I fagioli devono risultare densi, ma non sfatti.
5. Buon appetito!