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Ricette cucina > Contorni > Pagina 16 > Fagioli In Salsa Alla Veneta

Fagioli In Salsa Alla Veneta

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Fagioli
	Persone	4
	Note	Luogo: Veneto.
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Fagioli Secchi      Olio D'oliva    1  Cipolla    1  Carota    1 Costa  Sedano      Sale    2 Spicchi  Aglio    50 G  Acciughe Dissalate      Aceto Di Vino      Pepe Nero      Cannella  Per Il Trito:    Basilico      Mentuccia      Salvia      Rosmarino      Prezzemolo      Sedano  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore; salarli verso la fine della cottura. Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe. Unire l'aceto e far sobbollire per 10'. Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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