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Ricette cucina > Carne > Pagina 15 > Fagottini A Sorpresa

Fagottini A Sorpresa

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Vitellone
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Fesa Di Vitellone In Fette Da 50 G    1  Mozzarella    4  Filetti D'acciughe    150 G  Polpa Di Pomodoro    1  Peperone Giallo Grande      Origano    1 Cucchiaio  Farina    1/2 Bicchiere  Vino Bianco Secco    5 Cucchiai  Olio D'oliva    1 Noce  Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettete sul tagliere le fette di vitellone e appiattitele leggermente con il batticarne. Spalmate ogni fettina con un velo di polpa di pomodoro e spargetevi sopra mezza acciuga spezzettata. Aggiungete una fettina di mozzarella e una presa di origano. Piegate ogni fetta a portafoglio, chiudete gli involtini con 2-3 stecchini e passateli in un velo di farina. Mondate il peperone e riducetelo a listerelle sottili. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio, unite il peperone, salate e cuocete a fiamma bassa coperto per 10 minuti. In un'altra padella soffriggete gli involtini con 3 cucchiai di olio e 1 noce di burro. Appena avranno preso colore, trasferiteli in un piatto. Quindi deglassate il fondo di cottura rimasto in padella con il vino. Aggiungete la polpa di pomodoro rimasta, gli involtini e i peperoni. Regolate di sale, pepate e cuocete tutto insieme coperto per mezz'ora.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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