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Fagottini Ai Carciofi

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite707 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  200 g  farina  
 100 g  burro  
   sale  
 1  uovo per pennellare  
Per I Carciofi:  200 g  funghi champignon  
 100 g  zucchine  
 50 g  porri  
 50 g  carote  
 8  carciofi senza spine  
   aglio  
   timo  
   limone  
   vino bianco secco  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido, impastatela con un pizzico di sale e 50 g.
  2. di acqua fredda.
  3. Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 minuti.
  4. Pulite i carciofi delle foglie esterne senza spaccarli, quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio, un rametto di timo mezzo bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, sale , pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 minuti.
  5. Affettate finemente i funghi e le zucchine; tritate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo d'olio, quindi unite le zucchine e gli champignon, quindi fate rosolare a fuoco vivo.
  6. Farcite i carciofi con il composto così ottenuto, quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi così ottenuti.
  7. Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 minuti.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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