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Fagottini Di Crepes

Tipo piattoAntipasti
A base diUova
Persone4
NoteLuogo: Toscana.
Visite1685 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  100 g  farina  
 2  uova  
 20 cl  latte  
   bicarbonato  
 20 g  burro  
   sale  
Per Il Ripieno:  600 g  erbette  
 1  scalogno  
 1 confezione  sottilette di formaggio  
 100 cl  latte  
   aceto di vino  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pastella con tutti gli ingredienti e burro fuso e fate riposare.
  2. Bollite il latte con un p= di sale e 2 cucchiai d'aceto e fate raffreddare.
  3. Filtrate per eliminare il siero.
  4. Fate appassire lo scalogno tritato per 3 minuti in 2 cucchiai di olio.
  5. Mettete erbette e scalogno in padella, salate, coprite e stufate per 3 minuti.
  6. tritate tutto e rimettete in padella a fuoco alto ad asciugare.
  7. Unite il caglio, salate e pepate.
  8. Unite al ripieno le sottilette tritate, farcire le crepes che avrete preparato e passatele in forno a 180 gradi per 10 minuti.
  9. Potete preparare le crepes il giorno prima e conservarle in frigo coperte con la pellicola.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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