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Ricette cucina > Primi > Pagina 65 > Risotto Estate

Risotto Estate

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Piselli
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Riso    300 G  Piselli    1 Manciata  Fagiolini    300 G  Pomodori Da Sugo    1  Cipolla    1  Dado Da Brodo      Formaggio Grattugiato      Sale    2  Tuorli D'uovo (facoltativo)      Olio D'oliva  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Soffriggere la cipolla nell'olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo. Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi. Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo. Salare. Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli. Servire caldo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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