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Ricette cucina > Primi > Pagina 11 > Farfalle Ai Sei Formaggi

Farfalle Ai Sei Formaggi

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Formaggio Emmenthal
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   280 G  Pasta Tipo Farfalle    50 G  Formaggio Emmenthal    50 G  Formaggio Fontina    50 G  Formaggio Provolone    80 G  Ricotta    2 Cucchiai  Formaggio Parmigiano Grattugiato    2 Cucchiai  Formaggio Pecorino Grattugiato    1 Rametto  Timo    5 Foglie  Salvia    4 Cucchiai  Burro Fuso      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In una ciotola lavorate la ricotta con una forchetta sino a renderla cremosa, profumatela con le foglioline di timo e conditela con sale e pepe. Passate nel tritatutto elettrico gli altri formaggi e aromatizzateli con la salvia. Lessate le farfalle in abbondante acqua salata in ebollizione. Mentre la pasta cuoce preparate il cartoccio. Piegate in due un rettangolo di carta speciale, adagiatene una metà sulla placca del forno e ungetela con parte del burro fuso. Scolate la pasta al dente, ponetela in una terrina e conditela con il parmigiano e la ricotta. Sistemate metà della pasta nel cartoccio imburrato. Distribuitevi sopra il resto dei formaggi tritati, il pecorino grattugiato e il resto del burro fuso. Chiudete il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi, per 5 minuti, per permettere ai formaggi di fondere e di insaporire la pasta. Aprite il cartoccio in tavola e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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