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Fave Al Prosciutto

Tipo piattoContorni
A base diFave
Persone4
Note -
Visite699 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  fave fresche  
 100 g  prosciutto crudo  
 2  cipollotti  
 1 cucchiaino  prezzemolo  
 1 bicchiere  brodo  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le fave e lasciatele a bagno in acqua fresca.
  2. Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli sottilmente poi metteteli ad appassire in un tegame con 2 cucchiai d'olio.
  3. Tagliate a listerelle il prosciutto e unitelo ai cipollotti, lasciando soffriggere il tutto dolcemente.
  4. Unite le fave sgocciolate al soffritto.
  5. Mescolate bene e lasciate insaporire per qualche minuto quindi aggiungete il brodo caldo e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
  6. Aggiungete poco brodo se la preparazione dovesse asciugare eccessivamente.
  7. Alla fine le fave dovranno risultare tenere ed asciutte.
  8. Prima di servire cospargete con il prezzemolo tritato, pepate abbondantemente e condite ancora con un paio di cucchiai d'olio.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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