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Favò

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Fave
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1 Spicchio  Aglio      Basilico    100 Cl  Brodo Di Dado    1 Noce  Burro    300 G  Burro Fuso    1  Cipolla Piccola    250 G  Fave Fresche    300 G  Formaggio Fontina    70 G  Lardo    1/2 Bicchiere  Olio D'oliva Extra-vergine    70 G  Pancetta Di Maiale    3 Pugni  Crostini Di Pane Nero    4 Pugni  Pasta Tipo Ditaloni Rigati    1/2 Scatola  Polpa Di Pomodoro      Prezzemolo    70 G  Salsicce      Salvia    1 Gambo  Sedano      Timo  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Soffriggere i salumi e i gusti precedentemente tritati con il frullatore, aggiungere le fave, il pomodoro e il brodo, lasciare cuocere 20 minuti le fave, quindi buttare la pasta e aspettare che sia al dente. Controllare che sia sempre piuttosto brodosa. Quando la pasta è cotta unire la fontina tagliata a dadini grossi e il pane tostato precedentemente nel burro fuso. Mescolare bene, coprire per 5 minuti, servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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