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Pollame

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Pollame

Fesa Di Tacchino Ripiena

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone6
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.
Visite1739 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  fesa di tacchino (pezzi da 1000 g)  
 150 g  fesa di vitello macinata  
 1  mela renetta grande  
 10  castagne bollite  
 1  uovo  
 1 bicchierino  vino marsala secco  
 2  scalogni  
 1 cucchiaio  brodo granulare delle feste knorr  
   pepe  
 50 g  burro  
 1 pezzetto  reticella di maiale  
 1 rametto  rosmarino  
   acqua  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate e tagliate a piccoli pezzetti la mela, tagliate a metà le castagne e amalgamate la carne di vitello, l'uovo, gli scalogni tritati finemente, pepe e un pizzico di brodo granulare.
  2. Con un coltello affilato fate un'incisione in senso orizzontale nella fesa di tacchino, formando una tasca, riempite la tasca con il ripieno, cucite con filo da cucina e avvolgete nella reticella di maiale.
  3. Deponete in una teglia da forno la carne, aggiungete il burro a pezzetti, il rosmarino, cospargete di brodo granulare delle feste Knorr, coprite con un foglio di carta di alluminio e cuocete in forno già caldo a 250 gradi per 30', aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda, diminuite a 180 gradi la temperatura del forno e proseguite la cottura per altri 45 minuti.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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