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Budino Di Riso Ai Formaggi

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio Fontina
Persone4
Note -
Visite367 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 1  mozzarella  
 100 g  formaggio fontina  
 100 g  formaggio emmenthal  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 100 g  prosciutto crudo  
 2  pomodori maturi  
 1  uovo  
   sale  
 100 g  burro  
 50 cl  latte  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate cuocere il riso al dente in acqua bollente salata, insieme con il latte.
  2. Scolatelo, conditelo con il tuorlo dell'uovo, 50 g di burro e metà parmigiano.
  3. Amalgamate tutto bene, imburrate una pirofila e fate sul fondo uno strato piuttosto alto di riso, ricopritelo con fettine di mozzarella, alternate con fettine di fontina a spargetevi sopra il prosciutto ben tritato: fate un altro strato di riso ed uno di Emmenthal grattugiato (50 g circa).
  4. Coprite con altro riso, spargetevi sopra i pomodori tagliati a spicchi e liberati dai semi: irrorate con il rimanente burro fuso, spolverizzate con l'Emmenthal e il parmigiano rimasti, grattugiati grossolanamente.
  5. Infornate per un quarto d'ora, per far fondere completamente i formaggi e lasciarli leggermente gratinare.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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