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Ricette cucina > Primi > Pagina 65 > Risotto Paesano

Risotto Paesano

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Mortadella
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Cipolla    2 Cucchiai  Olio D'oliva    60 G  Burro    350 G  Riso    75 Cl  Brodo Di Dado    30 G  Mortadella (fette Di 30 G)    1  Carota    1 Costa  Sedano    1  Zucchina      Formaggio Parmigiano Grattugiato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta. Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2'. Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure. Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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