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Risotto Piselli E Asparagi

Tipo piattoPrimi
A base diPiselli
Persone4
Note -
Visite344 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 250 g  riso  
 1 bustina  zafferano  
 300 g  piselli sgranati o surgelati  
 200 g  punte di asparagi  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 100 cl  brodo  
 1/2  cipolla  
 60 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   formaggio parmigiano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fare rosolare dolcemente la cipolla tritata nell'olio e in 50 g di burro, prima che il soffritto prenda colore aggiungete i piselli e le punte di asparagi tagliate a tocchetti.
  2. Mescolate e lasciate insaporire alcuni secondi, quindi bagnate con un pò di brodo e fate stufare per alcuni minuti.
  3. Versate il riso mescolando vigorosamente, aggiungete lo zafferano e portatelo a cottura mescolando frequentemente, bagnando di tanto in tanto col brodo.
  4. Alcuni minuti prima di ritirare il riso aggiungete il prezzemolo, il rimanente burro, qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolate.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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