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Ricette cucina > Dessert > Pagina 12 > Budino Tiepido Di Semolino E Mele

Budino Tiepido Di Semolino E Mele

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Mele
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   150 G  Zucchero    140 G  Semolino    4  Mele Sode E Profumate    1 Pizzico  Cannella In Polvere    2 Cucchiai  Uvetta Sultanina    1 Bicchierino  Brandy    4  Uova    150 Cl  Latte    50 G  Burro    1 Bustina  Vaniglina    1 Pizzico  Sale      Succo Di Limone  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottilissime, mettetele a macerare con 2 cucchiai di zucchero, la cannella, il succo di limone, per una ventina di minuti. In uno stampo da budino della capacità di circa 2 litri e mezzo (senza foro centrale) mettete 3 cucchiai di zucchero con 2 cucchiai di acqua, e fatelo caramellare a fuoco basso rigirando lo stampo per rivestirne le pareti. Fate scaldare il latte con il rimanente zucchero, la vaniglina, il burro a pezzetti e un pizzico di sale. Quando prende il bollore, versatevi a pioggia il semolino mescolando con cura e fate cuocere per una decina di minuti. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, aggiungetevi le mele, l'uvetta rinvenuta nel liquore, i tuorli d'uovo, e per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto nello stampo caramellato, e fate cuocere a bagnomaria a 200 gradi per circa 1 ora. Servite tiepido.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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