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Ricette cucina > Salse > Pagina 3 > Burro Bercy

Burro Bercy

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Burro
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   50 G  Midollo Di Bue    1  Cipolla Piccola    1 Bicchiere  Vino Bianco    100 G  Burro    1/2  Limone (succo)      Prezzemolo Tritato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea. Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco. Appena sarà evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate bene e fate amalgamare il tutto. Questo burro è ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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