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Ricette cucina > Carne > Pagina 1 > Agnello In Salsa Appetitosa

Agnello In Salsa Appetitosa

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Agnello
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Quarto Anteriore D'agnello A Tocchetti    50 G  Burro    2 Cucchiai  Olio D'oliva    4 Cucchiai  Farina    1/2  Limone (succo)    1 Spicchio  Aglio    1 Ciuffetto  Prezzemolo    1  Limone (scorza Grattugiata)(facoltativo)    5  Filetti D'acciughe Sott'olio      Vino Bianco Secco    25 Cl  Panna      Brodo Di Dado      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Soffriggi (possibilmente in un coccio) il battuto d'aglio e prezzemolo con olio o burro. Quando imbiondirà, adagia l'agnello a pezzi infarinati e rosola a fuoco medio. Spolvera con sale e pepe, bagna col vino bianco e, quando questo sarà evaporato, aggiungi i filetti d'acciughe tritati e la panna. Mescola bene e continua la cottura a fiamma bassissima e pentola coperta. Dopo 1/4 d'ora mischia alla salsina anche il succo di limone, mescola e lascia cuocere aggiungendo eventualmente un po' di brodo. A cottura ultimata, amalgama alla salsa la scorza di limone grattugiata, se ti piace il gusto, e servi caldissimo con della purea di patate.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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