Risotto Verde (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	250 g	spinaci lessati tritati
	100 g	burro
	1	cipolla
	1	carota
		formaggio parmigiano grattugiato
	200 cl	brodo
		sugo ai funghi
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci.
2. Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso.
3. Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
4. Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale.
5. Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.
6. Buon appetito!