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Ricette cucina > Pesce > Pagina 6 > Calamaretti Alla Sorrentina

Calamaretti Alla Sorrentina

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Calamaretti
	Persone	4
	Note	Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Calamaretti    5 Cucchiai  Olio D'oliva    2 Spicchi  Aglio    4  Pomodori Maturi      Sale    1 Pezzetto  Peperoncino Rosso    25 G  Pinoli    25 G  Uvetta Sultanina    25 G  Gherigli Di Noci    50 G  Olive Verdi Snocciolate      Crostoni Di Pane Fritto  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli. Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio, gli spicchi d'aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni. Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l'uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate. Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora. Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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