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Calamari Ripieni (5)

Tipo piattoPesce
A base diCalamari
Persone4
Note -
Visite1155 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  calamari  
 70 g  mollica di pane  
   sale  
   pepe nero  
 poco  prezzemolo tritato  
 150 g  code di gamberi sgusciate  
 alcuni spicchi  aglio  
 2 teste  radicchio rosso  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite dodici calamari.
  2. Prendetene i ciuffetti e passateli al mixer insieme a 70 g di mollica di pane, un po' di sale e di pepe nero, il prezzemolo tritato e 150 g di code di gambero sgusciate.
  3. Asciugate i corpi dei calamari e riempiteli con la farcia, poi chiudeteli con uno stecchino.
  4. Soffriggete ora in un tegame qualche spicchio di aglio e unitevi, dopo averle - ovviamente - pulite e tagliate a striscioline due teste di radicchio rosso: fatelo stufare per pochi minuti e poi accomodatevi sopra i calamari ripieni.
  5. Salate, pepate e fate stufare a fuoco lento e al coperto per una trentina di minuti, finché l'intingolo non si sarà piuttosto ristretto.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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