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Canapè Marini

Tipo piattoAntipasti
A base diSardine
Persone4
Note -
Visite793 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 fette  pane casereccio  
 2  sardine  
 8  acciughe  
 2  sgombri  
   olio d'oliva  
   sedano  
   cipolla  
   burro  
   aglio  
   aceto di vino  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate le teste ai pesci, squamateli, eliminatele le interiora, lessateli in un court-bouillon fatto con un gambo di sedano, mezza cipolla, un cucchiaino di aceto e sale.
  2. Quando sono cotti scolateli, fateli raffreddare, togliete le lische e tagliate la polpa a pezzetti.
  3. In una padella rosolate uno spicchio d'aglio in una noce di burro e due cucchiai d'olio e poi toglietelo; unite il pesce e schiacciatelo con un cucchiaio di legno; pepate.
  4. Tostate le fette di pane, distribuitevi sopra il composto e servite.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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