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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 9 > Canederli

Canederli

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Pancetta
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente Per I Canederli:  150 G  Pane Bianco    1 Tazza  Latte    60 G  Porro Tritato    50 G  Scalogno Tritato    4 Fette  Pancetta Affumicata    200 G  Formaggio Almkase A Dadini    2  Uova    160 G  Farina Di Grano Saraceno    3 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine      Noce Moscata      Sale      Pepe  Per La Vinaigrette:  8 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine    3 Cucchiai  Aceto Di Vino Rosso    1 Cucchiaino  Senape    1 Cucchiaio  Scalogno Affettato Fine      Sale      Pepe  Per Servire:  6  Pomodori Maturi      Sedano  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Fate appassire in 3 cucchiai di olio caldo il porro, lo scalogno e la pancetta tagliata a pezzettini. Mettete il soffritto in una ciotola con il pane a dadini, il latte, le uova sbattute, il formaggio, la farina di grano saraceno, sale, pepe, noce moscata, e mescolate finché il composto è omogeneo. Lasciate riposare 10 minuti, poi con le mani infarinate ricavate delle piccole sfere che farete bollire in acqua salata per 15 minuti. Servite sui pomodori affettati e conditi con la vinaigrette e guarnite con foglie di sedano.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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