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Primi

Canja

Tipo piattoPrimi
A base diFegatini
Persone4
NoteLuogo: Portogallo.
Visite586 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   brodo di gallina  
 alcune foglie  alloro  
   cipolla  
   aglio  
 alcuni grani  pepe nero  
 500 g  fegatini di pollo  
 poco  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 300 g  riso lessato  
   prezzemolo tritato  
 1 pizzico  zafferano (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. E' una minestra di fegatini e riso tipica del Portogallo.
  2. Preparare un brodo di gallina (vecchia e grassa) aromatizzato con foglie di alloro, cipolla, aglio, grani di pepe nero.
  3. Schiumare il brodo durante la cottura e filtrarlo attraverso un tovagliolo bagnato per sgrassarlo il più possibile.
  4. Tritare 500 g di fegatini di pollo e soffriggerli velocemente con poco olio, salare e pepare.
  5. Versare i fegatini, scolati, nel brodo in ebollizione e unire 300 g di riso lessato a parte.
  6. Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo tritato.
  7. Condire con un pizzico di zafferano (facoltativo) sciolto in poco brodo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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