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Primi

Cannaruozzoli

Tipo piattoPrimi
A base diUova
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite936 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina  
 5  uova  
 1 cucchiaio  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   sugo d'agnello (o ragù di maiale)  
 100 g  formaggio pecorino grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia, tagliatela in piccoli quadrati, avvolgeteli uno alla volta a bastoncini, sfilateli e metteteli ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina.
  2. Cuocete questi corti tubi, cioè i 'cannaruozzoli' in abbondante acqua leggermente salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che attacchino tra loro, sgocciolateli bene al dente e disponeteli in un piatto da portata concavo, condendoli con sugo d'agnello, ragù di maiale e cospargendoli di pecorino grattugiato.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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