Capesante Con Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16	capesante
	300 g	funghi champignon
	1 bicchiere	vino bianco secco
	15 cl	panna
	2	limoni (succo)
		prezzemolo
	40 g	burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i funghi, lavateli velocemente, asciugateli e tagliateli a fettine.
2. Aprite le capesante e staccate i molluschi dalla conchiglia.
3. Passateli sotto l'acqua corrente e immergeteli in acqua fredda per una decina di minuti.
4. Scolateli, poneteli in una casseruola con il vino bianco, la panna, sale e pepe e cuocete a fiamma dolce per 10 minuti.
5. In un tegame mettete il succo dei limoni e il burro con 3 cucchiaiate di acqua, sale e pepe e portate a bollore.
6. Unite i funghi affettati, coperchiate e cuocete a fuoco vivace per 6 minuti mescolando spesso.
7. Spegnete e scolate i funghi dal sugo di cottura.
8. Lavate le mezze conchiglie dov'era attaccato il mollusco e disponetele in un'ampia teglia.
9. Riempitele con i funghi, i molluschi e la loro salsa e irrorate con un filo di olio.
10. Cospargete con il prezzemolo tritato e passate per 3 minuti in forno a 250 gradi.
11. Servite subito.
12. Buon appetito!