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Caponata Alle Zucchine

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite1186 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  polpa di pomodoro  
 2  melanzane  
 2  zucchine  
 1 costa  sedano  
 1 spicchio  aglio  
 1  cipolla  
   pinoli  
   uvetta sultanina  
 alcuni  capperi  
   olio d'oliva  
 2 cucchiai  aceto di vino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l'uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti.
  2. Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi.
  3. Far riposare e servire.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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