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Caponatina

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite1866 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  melanzane  
 1000 g  pomodori  
 900 g  peperoni  
 1  sedano bianco  
   sedano verde  
   basilico  
   cipolla  
   olio d'oliva  
   aceto di vino  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire e tagliare a pezzetti il sedano bianco, i peperoni, le melanzane e friggerli.
  2. Scolarli, appoggiarli sulla carta assorbente e salarli.
  3. In un tegame soffriggere la cipolla tritata con il sedano verde e il basilico.
  4. Versare nel tegame i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzi.
  5. Salarli e farli cuocere per 20 minuti.
  6. In una zuppiera mettere le verdure fritte, unire i pomodori e spruzzare con abbondante aceto.
  7. Servire la caponatina tiepida o fredda.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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