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Antipasti

Cappon Magro

Tipo piattoAntipasti
A base diGamberi
Persone4
NotePreparazione: 130 minuti.
Visite600 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  orata  
 40 g  mosciame di tonno  
 1  cavolfiore  
 1 mazzo  scorzonera  
 130 g  fagiolini  
 3  carote  
 1  barbabietola  
 2  patate  
 1  sedano  
 1 spicchio  aglio  
 3  carciofi  
 1  galletta da marinaio  
 4  uova  
 1  aragosta  
 8  gamberi  
 8  funghi sott'olio  
 4  acciughe  
 alcune  ostriche  
 8  olive verdi snocciolate  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ammollare la galletta in acqua, aceto e sale dopo averla strofinata con l'aglio.
  2. Lessare tutte le verdure separatamente e le uova.
  3. Tagliare a fette le patate e le carote, spezzettare il resto della verdura.
  4. Lessare il pesce, sminuzzarlo e condirlo con la verdura.
  5. Lessare tutti i crostacei.
  6. Preparare la salsa genovese.
  7. Mettere la galletta strizzata sul piatto, cospargerla d'olio, con fettine di mosciame e la salsa.
  8. Mettere a strati il pesce con le verdure ogni volta inframezzando con la salsa.
  9. Decorare.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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