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Carne

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Carne

Capretto In Guazzetto

Tipo piattoCarne
A base diCapretto
Persone6
Note -
Visite1698 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  quarto posteriore di capretto a pezzetti  
   olio d'oliva  
   burro  
   farina bianca  
 1 manciata  prezzemolo tritato  
 1 spicchio  aglio  
 1  cipolla media  
   pepe  
   sale  
   brodo  
   vino bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Si faccia tostare una cipolla di grandezza media, affettata finemente, con burro e olio.
  2. Indi, nel soffritto, si mettano a rosolare i pezzetti, infarinati, della carne di capretto.
  3. Salare e pepare, spruzzando di vino bianco.
  4. Vi si aggiunga -poi - una manciata di prezzemolo tritato ed uno spicchio di aglio.
  5. Si copra la carne con un buon brodo precedentemente preparato e si lasci cuocere lentamente per circa un'ora e mezza, fino a che il brodo si evapora tanto da lasciare un sugo denso.
  6. Si serva con purea di patate o polenta.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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