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Ricetta Capretto In Guazzetto

Tipo piatto Carne A base di Capretto Persone 6 Note - Visite 260 visite Ingredienti quantità ingrediente   1   quarto posteriore di capretto a pezzetti       olio d'oliva       burro       farina bianca     1 manciata   prezzemolo tritato     1 spicchio   aglio     1   cipolla media       pepe       sale       brodo       vino bianco   Persone Calorie per persona Preparazione Si faccia tostare una cipolla di grandezza media, affettata finemente, con burro e olio. Indi, nel soffritto, si mettano a rosolare i pezzetti, infarinati, della carne di capretto. Salare e pepare, spruzzando di vino bianco. Vi si aggiunga -poi - una manciata di prezzemolo tritato ed uno spicchio di aglio. Si copra la carne con un buon brodo precedentemente preparato e si lasci cuocere lentamente per circa un'ora e mezza, fino a che il brodo si evapora tanto da lasciare un sugo denso. Si serva con purea di patate o polenta. Buon appetito!

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Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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