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Dessert

Charlotte Alle Prugne E Pere

Tipo piattoDessert
A base diPrugne
Persone6
Note -
Visite498 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  prugne snocciolate  
 24  biscotti savoiardi  
 500 g  pere  
 30 cl  panna  
 65 g  gelatina di ribes  
 100 cl  vino rosso  
 1/2  limone  
 150 g  zucchero  
   burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le pere, tagliatele a pezzi, frullatele con il succo di mezzo limone.
  2. Aggiungete lo zucchero e mescolate.
  3. Cuocete nel vino le prugne.
  4. Dopo un quarto d'ora sgocciolatele, tenetene alcune da parte per la guarnizione e frullate le altre.
  5. In un tegame versate il succo di pere e di prugne, mettete sul fuoco e scaldate senza far bollire.
  6. Aggiungete la gelatina di ribes, fatela sciogliere bene e poi lasciate raffreddare.
  7. Incorporate al composto la panna montata.
  8. Imburrate uno stampo da charlotte, foderatene fondo e pareti con i savoiardi, versatevi un po' di crema e continuate alternando strati di crema e strati di savoiardi spezzettati, finite con savoiardi interi.
  9. Tenete in frigorifero per 3 ore.
  10. Sformate e decorate con le prugne.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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