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Dessert

Charlotte Arlecchino Con La Panna

Tipo piattoDessert
A base diPanna
Persone4
Note -
Visite429 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 cl  panna  
 100 g  zucchero a velo  
 4  uova  
 4 cucchiai  zucchero  
 50 cl  latte  
 50 g  cioccolata fondente in polvere  
 2 cucchiai  latte tiepido  
 2 cucchiai  fecola di patate (o maizena)  
 2 cucchiai  gelatina di frutta  
Per Foderare Lo Stampo:    biscotti savoiardi  
   sciroppo di zucchero  
   liquore  
Per Guarnire:    frutta sciroppata (o frutta candita)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate prima una crema, sbattendo i rossi d'uovo con lo zucchero, aggiungendo la fecola e diluendo con 1/2 litro di latte non freddo.
  2. Mescolate sul fuoco con un cucchiaio di legno fino a che si sarà ben rappresa.
  3. Alla metà di questa crema aggiungerete la cioccolata e farete sciogliere bene.
  4. Preparate intanto uno stampo metallico da charlotte (senza buco), bagnato di liquore.
  5. Sul fondo versate la gelatina di frutta intiepidita sul fuoco per renderla cremosa.
  6. Preparate uno sciroppo con due cucchiai di zucchero sciolti sul fuoco in un goccio d'acqua; aggiungete un poco di liquore e inumidite i savoiardi, con i quali foderate lo stampo.
  7. Montate la panna con lo zucchero a velo.
  8. Riempite poi lo stampo a strati, di crema gialla, panna montata e crema al cioccolato.
  9. Mettete a gelare, quindi rovesciate la charlotte sul piatto e guarnite con panna montata e frutta sciroppata.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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