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Dessert

Charlotte Maria Luisa

Tipo piattoDessert
A base diBiscotti Savoiardi
Persone6
Note -
Visite450 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 fogli  colla di pesce  
 8  tuorli d'uovo  
 200 g  zucchero  
 50 cl  latte  
 1 stecca  vaniglia  
 1 tazzina  caffè  
 50 cl  panna  
 200 g  biscotti savoiardi  
   vino marsala  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda.
  2. Nel frattempo mettete i tuorli in una terrina e montateli con lo zucchero fino a che saranno gonfi e spumosi; diluiteli versandovi sopra, poco per volta, il latte scaldato con la stecca di vaniglia (quest'ultima va tolta non appena il latte raggiunge l'ebollizione).
  3. Unite anche la colla di pesce ben strizzata e la tazzina di caffè: mescolate delicatamente per far amalgamare bene il composto.
  4. Lasciatelo raffreddare, poi incorporate la panna montata densamente.
  5. Bagnate uno stampo da charlotte e foderatelo con i savoiardi inzuppati di marsala (allungato con un po' d'acqua) e disposti sul fondo a raggiera.
  6. Versate all'interno il composto preparato e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio: ricoprite con altri savoiardi, sempre imbevuti nel vino.
  7. Introducete in frigorifero per 3 ore, poi togliete lo stampo, immergetelo in acqua bollente (questa operazione farà scivolare fuori il dolce più facilmente), asciugatelo e capovolgetelo la charlotte su un piatto di servizio.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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