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Dessert

Chiacchiere (5)

Tipo piattoDessert
A base diUova
Persone12
NotePreparazione: 90 minuti.
Visite440 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  strutto  
 500 g  farina bianca  
 100 g  zucchero semolato  
 50 g  burro  
 3  uova  
   vino marsala secco (o vino bianco)  
 1 bustina  vaniglina  
 2 cucchiai  zucchero a velo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per 120 chiacchiere.
  2. Versate sulla spianatoia la farina, lo zucchero semolato e la vaniglina: mescolate gli ingredienti, fate la fontana e al centro rompete le tre uova intere, unite il burro ammorbidito e a pezzetti, tre cucchiaiate di Marsala.
  3. Impastate bene; se la pasta riuscisse troppo soda, dato che vi sono uova più o meno grosse, unite altro Marsala.
  4. Con il matterello stendete la pasta ottenendo una sfoglia sottile come quella delle tagliatelle; usando una rotellina dentata ricavate dalla pasta dei rettangoli di cm 8 x 12 e incideteli al centro con due tagli.
  5. Mettete sul fuoco l'apposita casseruola fornita di cestello, piena a metà di strutto; quando il grasso sarà bollente staccate dal tavolo un rettangolo, sostenete con le dita le due strisce esterne e poi incrociatele, rovesciandole.
  6. Tuffate la 'chiacchiera' nel grasso bollente e fatela dorare da una parte e dall'altra; cuocetene una o due alla volta, badando che lo strutto non rimanga mai solo sul fuoco.
  7. Mano a mano che le 'chiacchiere' sono pronte estraetele con una forchetta e deponetele sopra un largo vassoio coperto con tovagliolini di carta.
  8. Servitele calde o fredde, spolverizzate di zucchero a velo.
  9. Questi dolcetti è tradizione offrirli, specialmente alla sera, con del buon vino dolce sia bianco che rosso ma sempre spumeggiante e fresco.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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