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Dessert

Christstollen

Tipo piattoDessert
A base diUvetta Sultanina
Persone12
Note -
Visite518 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1200 g  farina  
 100 g  lievito di birra  
 40 cl  latte  
 100 g  zucchero  
 2  uova  
 1 stecca  vaniglia  
 1  limone (scorza grattugiata)  
 1 cucchiaino  sale  
 400 g  burro  
 350 g  uvetta sultanina  
 100 g  mandorle pelate e tritate  
 100 g  cedro candito  
 50 g  arancia candita  
 2 cl  rum  
Per Guarnire:  150 g  burro fuso  
 200 g  zucchero a velo  
 1  stecca di vaniglia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Setacciate 1000 g di farina in una terrina, disponendola a fontana, e fate un incavo al centro.
  2. Mettetevi il lievito sbriciolato, bagnate questo col latte tiepido e fatelo sciogliere.
  3. Impastate il tutto e lasciate riposare, coperto, per 20 minuti.
  4. Trascorso questo tempo unite le uova, lo zucchero, l'interno della stecca di vaniglia raschiato con un coltello, la scorza di limone grattugiata e il sale e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e soda.
  5. Lasciatela riposare per 10-12 minuti.
  6. Impastate il resto della farina con il burro, incorporate il composto alla pasta lievitata e fate riposare per altri 15 minuti.
  7. Nel frattempo riunite l'uvetta, ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, la frutta candita e le mandorle in una scodella e bagnateli col rum.
  8. Fate macerare per alcuni minuti, poi sgocciolate il miscuglio, incorporatelo alla pasta e lasciate lievitare ancora per 10-15 minuti.
  9. Dividete la pasta in due pezzi uguali e modellate entrambi in modo da ottenere due cilindri lunghi 30 cm.
  10. Con il matterello schiacciate leggermente ogni dolce nel senso della lunghezza, appoggiando l'attrezzo vicino a uno dei due lati lunghi, in modo che il dolce, lievitando, acquisti la tipica forma asimmetrica.
  11. Coprite due piastre da forno con un foglio di carta pergamena imburrata, adagiatevi sopra i Christstollen e lasciateli lievitare per 20-30 minuti, quindi cuoceteli nel forno preriscaldato (200 gradi) per 60 minuti.
  12. Trascorso questo tempo togliete i dolci dal forno e, mentre sono ancora caldi, spennellatene la superficie con il burro fuso, poi cospargeteli con lo zucchero a velo profumato con l'interno della stecca di vaniglia.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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