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Ricette cucina > Contorni > Pagina 11 > Chutney Di Pomodori Verdi

Chutney Di Pomodori Verdi

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Pomodori Verdi
	Persone	12
	Note	Preparazione: 30 minuti. Cottura: 90 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   1200 G  Pomodori Verdi    300 G  Cipolle    3 Spicchi  Aglio    175 G  Uvetta Sultanina    350 G  Zucchero Nero    15 G  Zenzero In Polvere    1/2 Cucchiaino  Peperoncino Della Giamaica In Polvere    60 Cl  Aceto Di Vino Bianco    1 Cucchiaino  Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate i pomodori e tritateli. Pelate le cipolle e tritatele. Mondate l'aglio e schiacciatelo. Risciacquate l'uva passa e sgocciolatela. Mettete pomodori, cipolla, aglio, uva passa e zucchero in una grande casseruola. Mettete lo zenzero, il peperoncino della Giamaica e il sale in una ciotola, aggiungete un po' di aceto e mescolate. Versate la miscela nella casseruola. Versate l'aceto rimanente nella casseruola, scaldate mescolando a fuoco dolce finché lo zucchero è perfettamente sciolto. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per un'ora e quindici minuti circa, mescolando ogni tanto. Nel frattempo sbollentate i barattoli, capovolgeteli su un canovaccio. Riempite i barattoli di chutney, copriteli con dischetti di carta paraffinata e chiudeteli ermeticamente. Etichettateli.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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