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Ricette cucina > Carne > Pagina 9 > Cinghiale Alla Melagrana

Cinghiale Alla Melagrana

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Cinghiale
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   2  Melagrane    1000 G  Cinghiale    4 Cucchiai  Olio D'oliva    2  Cipolle    1 Cucchiaio  Farina    4 Cucchiai  Panna Liquida  Per La Marinata:  100 Cl  Vino Rosso    1  Carota Tagliata A Pezzi    1 Spicchio  Aglio    1 Rametto  Rosmarino    4 Grani  Pepe    3  Chiodi Di Garofano    2 Rametti  Timo      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d'ora. Lasciate raffreddare. Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore. Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell'olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita. Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti. Mescolate bene e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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