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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 11 > Cipolline Sott'olio

Cipolline Sott'olio

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Cipolline
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Cipolline Sbucciate    50 Cl  Aceto Di Vino Bianco    1 Bicchiere  Vino Bianco Secco    4  Chiodi Di Garofano    1 Foglia  Alloro    1 Cucchiaio  Zucchero      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate le cipolline, ponetele in un tegame con mezzo litro d'aceto, un bicchiere di vino bianco secco, una foglia d'alloro, quattro chiodi di garofano, un cucchiaio di zucchero e una presa di sale. Portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo, scolate le cipolline, stendetele su un panno pulito e fatele asciugare. Infine distribuite gli ortaggi in una serie di vasi, copriteli interamente con olio d'oliva e chiudete i recipienti. Controllate il livello dell'olio nei due giorni seguenti, aggiungendone dell'altro per sostituire quello assorbito dalle cipolline, dopodichè riponete i vasi in un luogo buio e asciutto, dove le cipolline si conserveranno per circa un anno.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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