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Carne

Ciribicin Di Maiale

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone8
Note -
Visite561 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  polmone di maiale  
 200 g  collo di maiale  
 500 g  costine  
 2  rognoni  
 1  cuore  
 1  milza  
 1000 g  spezzatino di maiale  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
 1 mazzetto  spezie legate insieme (alloro, salvia)  
 1 gambo  sedano  
 2 cucchiai  conserva di pomodoro  
 100 cl  vino rosso  
 2 spicchi  aglio  
 1  cipolla piccola  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell'olio il mazzetto di spezie insieme all'aglio e alla cipolla, finché quest'ultima sarà ben dorata.
  2. Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura.
  3. Quando comincerà a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno.
  4. Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo è di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe.
  5. Girate spesso la carne per far sì che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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