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Ricette cucina > Pesce > Pagina 9 > Cocktail Di Acciughe

Cocktail Di Acciughe

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Acciughe
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   12  Acciughe Freschissime      Aceto Di Vino      Cipolla      Capperi    1  Tuorlo D'uovo      Sale      Pepe      Foglie Di Crescione  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Eviscerare e spinare le 12 acciughe. Disporle su un piatto e coprirle con l'aceto. Farle marinare per 30 minuti. Quindi asciugarle e tritarle. Dividere il trito di acciughe in 4 coppe e condirle con un composto di 4 cucchiai di cipolla fresca grattugiata e 2 cucchiai di capperi sotto aceto tritati. In ogni coppa versare 1 tuorlo di uovo freschissimo. Condire con sale e pepe. Guarnire con foglie di crescione e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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