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Antipasti

Cocktail Di Astice

Tipo piattoAntipasti
A base diAstice
Persone4
Note -
Visite526 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  astice di 500 g  
 1  uovo  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
 1 cucchiaino  senape di digione  
 1 cucchiaino  salsa worcester  
 2 cucchiai  salsa ketchup  
 1 cucchiaio  vodka  
 1 cucchiaino  aceto di vino  
 2 cucchiai  panna montata  
 1  carota  
 1  cipolla  
 8 foglie  insalata lattuga  
   pepe di caienna  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate a ebollizione 3 litri d'acqua, con la carota e la cipolla.
  2. Salate e bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele.
  3. Con l'uovo, l'olio, e il sale preparate una maionese.
  4. Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate.
  5. Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele.
  6. Ricopritelo interamente con la salsa e servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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